8月1日，记者获悉，7月30日，院线电影《龙女孩》制片人陈萌一行来到武汉特色餐饮“麻木烧”，为地道武汉美味“点赞”。
位于汉口天街附近的“麻木烧”餐馆颇有来历：老板吴俊涛创立“麻木烧”之初，武汉三镇盛行“麻木”（一种简陋电动代步车），俗语中还有“酒麻木”（一为描述喝酒喝高了；二为比喻嗜酒之人）一说。
武汉特色餐饮“麻木烧”
“麻木”载着客人慕名前来品尝美味，麻木司机也在三镇挑“尖板眼儿”（形容味道独特、独到的馆子）就餐。经过口口相传，吴俊涛的餐馆名声越来越大，以致于许多身份不凡的人士也前来大快朵颐。
吴俊涛这才慢慢挂上招牌——“老吴麻木烧”。他拒绝色素、添加剂，坚持老汉口民间菜地道做法，大铁锅烧菜，只用酱油提色，用盐、糖提鲜，成为老武汉和外地来汉宾客非吃不可的“老位子”。
湖北省文化产业商会会长雷世斌说，正因为“麻木烧”口味出众、口碑出色，才引得电影《龙女孩》制片人前来点赞。据悉，《龙女孩》电影亦有多个“标签”：中印合拍、女性崛起、功夫励志、爱情亲情……
该片梗概为：一名印度女孩15岁时目睹了姐姐惨剧，却无力相助，一个偶然机会，她看到了电影《龙争虎斗》，并对李小龙着迷，开始学习中国功夫，并走上自强之路……
该片印方导演为印度著名资深电影导演，曾获印度国家电影奖。中方导演刘静为大百姓集团创始人、董事长、总导演，历任电影《英雄》《满城尽带黄金甲》《赤壁》等片的执行导演，获戛纳国际电影节最佳导演奖、加拿大国际电影节最佳导演奖等国内外电影节多项大奖。
陈萌透露，电影主创人员普加（Pooja）是印度著名电影明星、亚洲跆拳道冠军得主，为该片闭关接受三年中国功夫魔鬼训练。另一主创人员母其弥雅为中国著名动作明星、中印瑜伽形象大使。
陈萌对武汉及其美食文化赞不绝口，吴俊涛重点介绍了餐馆爆品菜“大块牛肉”“大片猪肝汤”。
这两道菜体现了“吴氏功法”：大块牛肉尤其注重选料环节，只选用黄牛肚腩部位，切成一寸大块，湖北人独有的沙吊子（砂锅）上火焖四五个小时，然后，以盐、酱油、糖为主要调料烹制。这样烧出来的牛肉块，松软酥烂，不仅有黄牛肉味道，而且筋膜劲道，很有嚼劲。
而“大片猪肝汤”更有讲究，猪肝贵在大块与厚度，有半个巴掌大小，成人巴掌那么厚，但顾客品尝后，发现格外鲜嫩。这就是吴俊涛独到之处：如果切得较薄，汤的余温会导致猪肝由嫩变老，口感变柴，猪肝切得较厚较大，就能保持又嫩又鲜、恰到好处的状态。
雷世斌说，期待电影与武汉美食文化更好地结合起来，下一步将大力支持“麻木烧”品牌建设，老汉口民间菜制作技艺申请非物质文化遗产。
品牌战略定位专家渐飞认为，湖北餐饮界频繁上演“传奇”，无论是“肖记公安牛肉鱼杂”全国连锁、饭橘汉江码头的逆势崛起，还是“麻木烧”餐馆的蓄势待发，都将在新时代续写新风采。
吴俊涛表示，自己20年坚持道地老汉口味道，烹饪菜肴“零色素、零香精、零添加剂”，期待借助电影的力量，将武汉美食文化传递给更多的朋友。（通讯员刘渐飞）
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