为守护群众“舌尖上的安全”，提高餐饮服务单位食品安全意识，7月20日上午，华中农业大学食品科学技术学院“食品安全与营养中国行”人间食话实践团队联合湖北省松滋市市场监管局开展了线上食品安全科普知识宣讲活动。湖北省市场监管局食品安全协调处二级调研员罗志、华中农业大学食品科学技术学院党委副书记向异之及副教授陈义杰等出席了活动。

宣讲活动现场

此次宣讲活动通过腾讯视频会议系统举行，松滋市部分学校、养老机构食堂及大中型餐饮服务单位70名食品安全管理员在松滋市市场监管局会议室集中参加学习，其余120名餐饮服务单位食品安全管理员则通过线上参加学习。

宣讲活动中，罗志代表湖北省市场监管局致辞，并强调了食品安全的重要性，提出了强化政治站位、强化营养健康、强化餐饮服务、强化社会共治四点希望。松滋市市场监管局副局长李勇代表松滋市市场监管局发言，在感谢华中农业大学食品科学技术学院“人间食话”团队送食品安全科普知识到松滋的同时，要求参会各方及所有人员要进一步增强食品安全责任意识、强化食品安全主体责任以及严防严控食品安全事故。

“人间食话”团队成员雷天琦

随后，华中农业大学食品科学技术学院“人间食话”团队成员雷天琦以“以安全饮食护人民健康”为主题，针对餐饮业和学校进行卫生规范与膳食营养相关知识进行深入讲解，强调餐饮原材料的质量检查，对于学校食堂更应该在保证食品安全的前提下，以多样化为基础，做到荤素搭配、营养均衡。

最后，陈义杰围绕食品中常见污染及预防控制、餐饮服务食品安全监督管理、餐饮服务基本要求与餐饮服务从业人员食品安全操作规范四个方面进行科普宣讲。宣讲中，陈义杰利用大量图示与案例帮助参会人员进行理解，鼓励各企业负责人注重生产环境，实施6S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全），提高生产效率的同时，确保食品安全卫生。

参加宣讲活动人员，无论是在现场还是在线上，大家都听得认真、学得仔细。一名周姓老师参加线上食品安全科普知识学习后表示，会“认真学习，服务师生”，用心做到食有所安。

据了解，此次华中农业大学走进湖北省松滋市开展科普宣讲活动属于“食品安全与营养中国行”志愿服务活动的一部分。“食品安全与营养中国行”项目志愿服务活动得到了湖北省食安办和文明办具体指导，旨在发挥专业院校食品安全科普优势，引导广大青年学生在“食安中国”建设中主动作为，深入基层开展食品安全知识宣传科普志愿服务活动。（记者胡毅、通讯员刘烨亲）