5月9日，华中农业大学第六届食文化节在该校食品科学技术学院大学生众创空间成功举办。此次食文化节共分为肉制品加工创意大赛、历届食文化节优秀作品展、创新创意食品展、“食品营养与安全中国行”展、食品企业文化展等板块。华中农业大学党委书记高翅、华中农业大学副校长青平出席此次活动，湖北省市场监督管理局相关负责人应邀来到活动现场。


高翅到现场和学生互动

食品创意激发创新活力

5月9日上午，“扬翔食品杯”肉类主题加工创意大赛决赛在华中农业大学食科院院楼阳光房举行。14支参赛队伍致力于开发具有后期工业化生产可能性的“低温肉制品”和“休闲肉食品”，以进一步满足消费者的个性化需求。

以肉类作为原料的薯片——“非肉莫‘薯’”既保留了薯片爽脆的口感，又健康低脂，该作品最终获得一等奖。牛油果外形的“犇犇果”以牛肉丸为核心，鸡蛋清为果肉，外层裹上菠菜汁调制的面糊脆皮，荤素搭配，鲜而不腻。“黔味糍粑辣子鸡”以贵州十大经典名菜之一的糍粑辣子鸡为基础进行创新，以即食零食的形式呈现。此次活动创新产品在展出的同时，还设置了试吃投票环节，吸引广大师生共同品鉴。

值得一提的是，本次食文化节特别展示了青稞面、红米饭、南瓜汤、稻谷等食物，让在场人员从中体验革命先辈们的革命乐观主义精神，循着红色记忆重温党的百年峥嵘岁月。


洪山区市场监管局执法大队队长刘翰荪（左一）到食文化节现场指导

志愿宣讲彰显青年担当

此次活动“食品营养与安全中国行”展区回顾了该活动的历年成果，体现了食科学子助力健康中国的责任与担当。同时，当天下午，“食品安全与营养中国行”（湖北站）大学生志愿服务活动的初赛答辩在食科院院楼阳光房举行，24支学生志愿者团队，166名学生志愿者参与其中。中国经济网食品频道主编王城在活动致辞中鼓励大学生练就过硬本领，在食品安全科普中提升能力，在服务社会中绽放青春魅力。


华中农业大学彭光芒教授给学生答疑解惑

校企合作推进协同育人

食品企业文化展区主要展示了校企合作的相关成果及各企业的产品文化背景，为同学们提供了创新创业的资讯平台。广西扬翔股份有限公司、山东亚太中慧集团、正大食品、七年五季四个企业带来了企业特色产品，并展示了其企业文化。学院特别重视校企合作，近5年，该学院依托行业企业举办多场相关创新创业赛事，与企业建立实习实训基地、社会实践基地，在人才培养、技术创新等方面开展相关合作，实现校企联合协同育人。


食文化节现场

据主办方代表华中农业大学食科院向异之介绍，华中农大食文化节为该校食品科学技术学院实践育人特色活动，活动举办六年来，学生开发的创意食品达百余款，为培养学生创新创业意识和实践动手能力、为食品工业的发展培育创新人才做出了积极贡献。同时，学院在创意产品制作的基础上进行育人导向的延伸，积极打造“食品安全与营养中国行”大学生志愿服务平台，进一步培育学生的社会责任感和家国情怀。 （记者胡毅、通讯员胡小娱、李子鑫、编辑孙涛）